Để giúp cho những ai còn đang băn khoăn, lo lắng chưa biết bệnh tiểu đường nên ăn gì, bài viết dưới đây xin gợi ý cho các bạn thực đơn ăn uống dành cho người mắc bệnh tiểu đường.
Chế độ và thực đơn ăn uống luôn rất quan trọng với người bệnh, đặc biệt với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Tiểu đường được hiểu đơn giản là một loại bệnh do dư thừa lượng đường trong máu. Những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thường sẽ phải chú ý nhiều hơn đến thực đơn ăn uống của bản thân để tránh bệnh dẫn đến những biến chứng nguy hiểm.
1. Các loại rau củ, trái cây tươi, ít đường
Đối với những bệnh nhân bệnh tiểu đường, các loại thực phẩm cần bổ sung như hoa quả trái cây tươi tốt cho sức khỏe, các chất vitamin và khoáng chất sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giữ ở mức ổn định.
Do đường trong hoa quả ở dạng tiêu hóa chậm nên bạn cũng không cần quá lo lắng ăn hoa quả sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, để đảm bảo tốt nhất, những bệnh nhân tiểu đường chỉ nên lựa chọn những trái cây tươi, ít đường như táo, bưởi, ổi, cam, quýt… và đặc biệt nói không với trái cây sấy khô.
2. Sử dụng các loại thịt nạc, đặc biệt là thịt bò
Thịt bò là một trong những lựa chọn ưu tiên dành cho bệnh nhân tiểu đường
Nhiều người bệnh tiểu đường thường bỏ không ăn thịt do lo sợ tình trạng bệnh nặng hơn. Tuy nhiên, điều này có thể làm cho cơ thể bị thiếu lượng protein cần thiết.
Thịt bò và thịt heo nạc là những loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường có thể ăn
Đặc biệt, trong thịt bò có chứa khá nhiều protein và ít chất béo bão hòa sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, axit linoleic tổng hợp (CLA) có tác dụng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, chỉ nên ăn theo khẩu phần thịt nạc và thịt bò, không nên ăn quá nhiều cùng lúc. Và phương thức chế biến tốt nhất dành cho bệnh nhân tiểu đường đó là ăn thịt luộc, hạn chế xào, nấu, sử dụng dầu thực vật thay cho dầu động vật.
3. Ăn kết hợp các loại hải sản, cá biển
Bệnh nhân tiểu đường cũng có thể đổi bữa để không bị nhàm chán với các món ăn từ hải sản, cá biển. Đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều omega3 và các chất đạm tốt, hơn nữa axit béo trong cá biển có tác dụng làm giảm đáng kể lượng cholesterol có hại, thay bằng những cholesterol có lợi.
Một số gợi ý cho bạn lựa chọn các loại cá như cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá mòi. Phương pháp chế biến được ưu tiên là hấp. Song bạn cũng có thể thỉnh thoảng đổi sang chiên, rán nhưng nên cố gắng giảm thiểu mỡ tối đa nhất có thể.
4. Dùng những thực phẩm chứa chất béo có nguồn gốc thực vật
Thay thế chất béo từ động vật bằng những chất béo có nguồn gốc thực vật
Mặc dù những bệnh nhân tiểu đường phải ăn kiêng khá nhiều, song cũng cần phải đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể, trong đó có chất béo.
Thay vì các chất béo có nguồn gốc động vật, người bệnh nên chú ý sử dụng những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh hơn có nguồn gốc thực vật, giúp ích cho việc giảm nồng độ cholesterol trong máu.
Một số thực phẩm gợi ý cho các bạn như đậu nành, vừng, quả óc chó, dầu gấc,… tuy nhiên chỉ sử dụng theo khẩu phần, hàm lượng nhất định, không dùng quá nhiều.
Trên đây là những gợi ý về thực phẩm cho những ai còn đang lo lắng, băn khoăn với câu hỏi bệnh tiểu đường nên ăn gì, bởi chế độ ăn kiêng khá khó khăn của bệnh. Điều quan trọng ngoài khẩu phần ăn, bệnh nhân nên chú ý đến khối lượng và thời gian ăn uống điều độ, hợp lý.
Thông tin về thực đơn dành cho người bệnh tiểu đường chúng tôi cung cấp trên chỉ mang tính chất tham khảo, nên hỏi ý kiến chuyên gia, bác sĩ để tốt nhất cho sức khỏe.
