Xiên thịt nướng là một trong những món ăn vặt thường được các mẹ mua cho bé mỗi khi tan học để nạp lại năng lượng sau những giờ học mệt mỏi. Tuy nhiên, thịt xiên nướng ngoài chợ đi kèm với nỗi lo mất an toàn vệ sinh và nguyên liệu không được đảm bảo. Để vừa có món ngon cho bé, vừa an tâm, các mẹ nên tham khảo hướng dẫn cách làm xiên thịt nướng dưới đây và tự tay vào bếp làm món ăn ngon này cho con yêu nhé.
Hướng dẫn cách làm xiên thịt nướng vừa đơn giản mà ngon không tưởng
Nguyên liệu làm xiên thịt nướng
- Nửa cân thịt lợn. Nên sử dụng thịt nạc vai nguyên khổ có cả nạc cả mỡ hoặc thịt ba chỉ để nướng sẽ không bị khô bã.
- 20 que xiên
- 2 củ sả
- 3 củ hành tím, 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 thìa canh vừng trắng
- 1 quả chanh
- Gia vị: 2 thìa canh dầu hào, 1,5 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước hàng hoặc 1 thìa cà phê dầu điều
>>> Xem thêm: Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm vừa ngon vừa dinh dưỡng cho gia đình
Cách làm xiên thịt nướng
- Thịt rửa sạch, để ráo nước thái miếng mỏng vừa ăn có độ dày 5mm. Không nên thái quá dày vừa khó xiên vừa lâu ngấm gia vị, thái mỏng quá vừa khô bã, thịt hao nhiều hơn.
- Sả, hành khô, hành tây, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay xay thật nhỏ.
- Đổ thịt vào bát to và thêm các gia vị cùng vừng trắng, sả, hành khô, hành tây, tỏi xay nhuyễn vào, bóp thật đều để nguyên liệu được hòa trộn và thấm đều vào trong từng miếng thịt.
- Ướp thịt tối thiểu 3 -4 tiếng trước khi nướng. Nếu muốn ngon hơn có thể ướp 8 tiếng hoặc qua đêm. Bọc bát thịt kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăm mát tủ lạnh.
- Trước khi lấy thịt ra xiên bạn nên trộn đều thịt đã tẩm ướp với nước cốt 1 quả chanh. Đây là mẹo nhỏ trong cách làm xiên thịt nướng để khi nướng thịt được mềm hơn, giúp các bé dễ nhai.
- Xiên thịt vào que tre, nếu thịt quá dài thì gấp đôi, gấp ba cho gọn gàng. Nên xiên lượng thịt ở các que thật đều nhau vừa đảm bảo thịt chín đồng đều vừa tránh các bạn nhỏ tị nạnh nếu nhà đông trẻ con.
- Có thể sử dụng lò nướng thịt Oster hoặc nướng thịt bằng than hoa. Nhưng nướng thịt bằng than vẫn là ngon nhất. Nếu không thể làm được cả 2 cách trên bạn vẫn có thể làm xiên thịt nướng bằng cách cho vào chảo dầu rán vàng lên. Nếu sử dụng lò nướng đa năng best oven with air fryer bạn nên điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C trong vòng 10 phút là được.
- Trong quá trình nướng thịt nên lật xiên thịt đều tay, và thỉnh thoảng quết lớp nước còn lại để ướp thịt lên bề mặt, vừa chống cháy vừa để thịt ngấm đều gia vị. Nướng thịt tới khi xiên thịt chín đều và có màu vàng nâu trên toàn bộ bề mặt là đạt yêu cầu.
Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm xiên thịt nướng thơm phức cho bé ăn, vừa ngon vừa đảm bảo. Thịt xiên nướng ăn ngon hơn khi chấm kèm tương cà hoặc tương ớt. Chúc các mẹ thực hành thành công.
