Bánh rán đường giòn tan và thơm ngon luôn là món ăn vặt hấp dẫn của rất nhiều người. Để quán ăn vặt của bạn có món bánh thơm, độc đáo và thực sự hút khách thì hãy xem ngay cách làm bánh rán đường siêu đơn giản sau nhé. Chị em cũng có thể tự làm tại nhà với hương vị đặc trưng, riêng biệt.
Bật mí quan trọng: Muốn bánh ngon, hãy lựa chọn bột ngon
Bánh rán đường là món ăn vặt đơn giản, dân dã gắn liền với tuổi thơ nên được nhiều người ưa thích. Vị giòn giòn của vỏ bánh hòa quyện với cái ngọt ngào của đường và mềm thơm của nhân đậu xanh… một khi đã chạm đến đầu lười thì khó mà quên được hương vị.
Tưởng chừng đơn giản nhưng để bánh ngon, giòn và chuẩn vị, khâu quan trọng nhất chính là chọn bột mì. Đây cũng là một “công thức tuyệt mật” mà các chủ quán không hề muốn chia sẻ, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh dân giã của mình.
Bánh rán đường có thể làm bằng bột mì hoặc bột gạo nếp ngon, dẻo. Nhưng để đạt độ chuẩn nhất thì nên sử dụng bột gạo nếp cái hoa vàng, vừa thơm lại thêm nếm được một chút hương vị riêng của gạo.
Bột gạo nếp mua ngoài siêu thị, quầy hàng tạp hóa hoặc ở bất cứ hàng xéo nào gần nhà. Tuy nhiên, bôt đã nghiến sẵn rất khó kiểm định chất lượng. Bằng mắt thường, bạn rất khó để phân biệt được đâu là bột gạo nếp ngon, đâu là bột gạo nếp kém chất lượng mà chỉ đợi đến khi thành phẩm bánh ra lò, bạn mới nhận thấy.
Chính vì vậy, các chủ cửa hàng nếu thường xuyên làm bánh, không ngoại trừ bánh rán đường mà tất cả các loại bánh có nguyên liệu từ bột gạo, bột mì, bột ngũ cốc… thì một lời khuyên chân thành là nên tự mua gạo nếp về nghiền tại nhà bằng máy xay bột siêu mịn. Chỉ cần cho nguyên liệu vào và bật công tắc, máy sẽ tự động nghiền ngũ cốc thành bột khô siêu mịn, không có hạt cặn.
Chủ quán thường xuyên làm bánh thì mua máy có công suất cao, còn tại gian bếp của gia đình, chị em có thể mua máy nghiền bột có công suất nhỏ hơn, tiết kiệm được thời gian công sức, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sử dụng đa năng.
Khâu chọn bột, làm bột rất quan trọng, chị em nhớ đừng bỏ qua nhé. Giờ thì bắt tay vào làm bánh thôi.
Hướng dẫn cách làm bánh rán đường
Chuẩn bị:
– 3kg bột gạo nếp ngon
– 0,5kg đỗ xanh không có vỏ
– 0,5kg đường
– Một ít muối
Cách tiến hành:
Bước 1: Nhào bột nếp.
Bột gạo nếp khô cho vào một chậu sạch to để nhào. Thêm một ít nước ấm vào và nhào đều tay. Thêm vừa phải, nhào thật kỹ cho đến khi bột mềm, ấn tay thấy lún nhẹ, có độ đàn hồi, dẻo và mịn là được, không nên cho bột quá ướt sẽ làm bánh bị nhão.
Bước 2: Làm nhân bánh.
Đậu xanh ngâm nước cho mềm và nở. Đem hấp chín đậu, sau đó nghiền thật nhuyễn và đun với đường thành hỗn hợp sệt sệt, khô, để nguội và nặn thành từng viên tròn nhỏ làm nhân bánh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ thêm vài sợi dừa tươi nạo làm nhân để món bánh rán của chúng ta thêm vị ngậy và béo. Lượng đường nên cho vừa phải, không nên cho quá ngọt.
Bước 3: Làm bánh
Nặn bột thành những viên tròn, ấn dẹt vừa lòng bàn tay sao đó cho nhân bánh vào giữa, bọc kín lại và nặn thành hình tròn/ hoặc dẹt. Chuẩn bị một chảo dầu đun sôi và cho bánh vào rán vàng, đều các mặt.
Bước 4: Tẩm đường
Hòa tan đường vào nước. Chuẩn bị môt chiếc nồiđể đun sôi nước đường. Khuấy đều tay cho tới khi đường sủi bọt. TIếp theo cho bánh rán vào và đảo đều tay tới khi đường kết tinh và bám xung quanh bánh.
Tắt bếp và gắp bánh ra đĩa. Như vậy, chúng ta đã hoàn thiện xong món bánh thơm ngon, giòn tan và hấp dẫn rồi.
Chúng các bạn thành công với cách làm bánh rán tẩm đường siêu đơn giản này nhé!
Xem thêm các thông tin khác tại https://kienthucgiamcan.com/
